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经营特色火锅店,上座率却不高?

[ 来源:admin  时间:2021-05-13  阅读:199次 ]

  现在餐饮业门槛较低,火锅店发展前景不错,因此加盟特色火锅店成为了众多投资者的重点考察项目,而在实际经营中,好像明明各项工作都到位,所在区域的消费水平及人流量都不小,经营特色火锅店,上座率却不高?

经营特色火锅店,上座率却不高?

  一、产品质量

  加盟特色火锅店本来应该有很好的生意,但上座率不高有个非常非常浅显的根本原因,那就是产品质量不好。火锅,味道为王,菜品为主,如果我们提供的火锅味道平平无奇,菜品也不够新鲜,摆盘上更没有花心思。

  到店消费就是为了不一样的饮食体验,花了钱却没有获得好的菜品,看着就像地摊货,体验感非常不好,从而严重影响上座率。所以,如果你也有上座率不高的疑问,可以试着反思一下自己的产品是否存在问题,若有,一定要及时升级改造,否则上座率难以提升。

  二、宣传力度不够

  酒香也怕巷子深,宣传是门店对外输出品牌信息的重要手段,对多家上座率不高的品牌进行了观察、调研,发现他们有同一个缺点,那就是宣传版块力度弱。

  一来没有节日活动,二来没有新品宣传,三来也没有老顾客的感恩回馈,称得上是“三无”门店,这种零宣传、零活动虽然节省了成本,保住了利润,但很坏的一点在于直接阻断了客源,让顾客对你丧失兴趣。

  三、客情维护

  火锅加盟店上座率不高,除了宣传力度弱外,还可能是店内的员工未摆正自己的定位,未正确认识自己的工作任务。

  火锅店经营者不仅要负责统筹全局,员工也不能只做简单的服务工作,除了基本的工作和任务外,大家的肩上还扛着客情维护的重任,即老板要学会主动联络顾客,而员工则需要在日常的服务工作中与顾客友好地沟通交流,从而获得顾客的认可。

经营特色火锅店,上座率却不高?

  经营特色火锅店,上座率却不高?经过小编的分享已经有所了解,因为消费还是靠回头客撑起的,在前期就抓住顾客,后续也要维护好,新老客户都应该获得想要的体验,这样做,特色火锅加盟店的上座率不会低的。

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