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创业开火锅店该如何经营好顾客?

[ 来源:蜀大侠  时间:2021-08-27  阅读:97次 ]

  现如今越来越多的人投资开火锅店,伴随火锅店数量上升同时竞争也越来越大,现如今对于经营者来说,增加新顾客,留住老顾客是很重要的,那么创业开火锅店该如何经营好顾客?

创业开火锅店该如何经营好顾客?


  一、细分人群:在细分人群里你要明白你的主要消费群体是哪一类:写字楼白领,学生族,普通打工族,社区居民,大众群体等,当你在选店铺时,一定要详细的把人群定位清楚,才能知道如何定位?

  二、聚焦人群:细分完人群之后, 重要的莫过于取舍,也就是聚焦谁?就是我们常说的你要服务谁?你能服务谁?我们不可能满足所有人,所以我们只能服务好一类人。聚焦什么样的人群,就会有不同的战略战术,就会有不同的选择。

  三、吸引人群:当你定位好消费群体后,就要思考如何吸引顾客进店消费。在移动互联网和社交网络时代,火锅加盟店完全可以透过运用微信、微博、当地论坛、媒体等各种社交平台和工具找到需要找到的人,并与他们一开始就进行交流、沟通,达到宣传吸引的效果。

  四、留住人群:一切回归到本质,要留住顾客还是:产品、环境、服务。只是现如今需要对这三要素有不同的理解。

  1、产品:产品不仅仅是菜品,包括名字、门头、菜单、餐具、装盘等都算是产品。只要是能被消费者拍照的都应该算是产品。这就是所谓的一切产品皆内容,一切内容皆产品。这样做的好处是不仅仅实现了品牌传播,更重要的是增加了顾客社交资本,满足了顾客的审美和不一样的优越感。

  2、环境:这里的环境也不仅仅是装修装饰,还包括以空间经营所创造的场景。火锅店的空间不单纯是一个吃饭的地方,还是人们线下社交的场所。在不同的社交场景下,消费者其实是有不同的需求,可惜这个在过去完全是被经营者忽略了。灯光、音乐、香味,这些都构成了消费者对火锅加盟店的感知。而视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉,才是成为火锅店环境构成的核心元素,这才是一个完整的环境概念。

  3、服务:过去的火锅店的服务只是微笑,周到。而今天的服务其实早就有了不同的定义。一切不能让消费者感动、让消费者惊喜、让消费者死心塌地主动分享的服务都不算服务。当我们明白一个顾客背后有200个左右的顾客时,就知道服务等于营销,甚至是更大的营销!

创业开火锅店该如何经营好顾客?

  创业开火锅店该如何经营好顾客?经过小编的分享已经有所了解,“客源”对于餐饮行业来说尤为重要,留住顾客以及消费者进店率直接影响店铺的发展,大家在经营店铺的时候有必要掌握上述内容!


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