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开火锅连锁店前期准备工作一定要充分,很多的火锅新店开业就是没有做好准备工作,开业前不是缺这个就是缺哪个反正就是没有做好开业准备。到后期生意受到了很大的影响。那么火锅新店开业前应该做好哪些准备工作呢?
一、开业前期准备
1、行政工作:领取公章与执照,确定开户行等;
2、人事:人事准备,招募正确的管理者和员工;
3、订货:预估营业额并确定底料需求量,及时建立初级账目;
4、设备管理:机器设备的校对与消毒、调试,24小时无障碍观察等;
5、市场发展:绘制社区地图,制订宣传单发放给潜在客户,制作宣传条幅和传单;
6、试营业:安排开业前至少5天的训练,也就是试营业!
二、开业当天准备
1.火锅店的清洁、整理
火锅店的清洁、整理,要做到火锅店地面整洁;四周门窗玻璃、墙壁装饰物等整洁;桌椅板凳整洁无油腻、水迹,无松动、坏损等。
2.准备餐具
需要准备的餐具、用具一般包括:瓷质的各类碟、碗、汤勺、酒杯;金属类的勺、叉;玻璃类的水杯、酒杯;木制或竹制的筷子、筷子套;烟灰缸、牙签、调味品;酒单、菜单、托盘、开水等。
餐具配备的数量要根据火锅店的大小及容纳顾客人数来配备,一般较常用的餐具应该配备的数量是餐位的5-7倍。
3.了解情况
火锅店服务人员应了解当日菜品的数量、品种、价格、风味特点,要特别熟悉当天不供应的品种,以便顾客在点到时做好解释工作。
4.餐前检查
餐前检查是指在火锅店开店前,对准备工作进行全面的检查。包括卫生、用具、灯光、温度、火锅店服务人员的仪容仪表及精神状态等。
5.其他准备工作
比如火锅店店内的绿化、声音、温度的调节等工作。
火锅新店开业前应该做好哪些准备工作呢?经过小编的分享已经有所了解,投资开火锅店前期做好准备工作,能够有效减低投资风险,同时也能够提升店铺的口碑以及形象,从而带来更多的客源!