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餐饮行业出现网络差评如何处理?

[ 来源:蜀大侠  时间:2021-07-30  阅读:510次 ]

  现如今互联网是一般双刃剑有利也有弊,很多的投资商利用互联网推销自己的品牌,对于餐饮行业来说更是如此,很多的店铺利用线上团购优惠吸引顾客,但同时也带来了很多的弊端,网络差评的出现导致行业口碑不好,那餐饮行业出现网络差评如何处理?

餐饮行业出现网络差评如何处理?


  研究表明,差评原因主要分布在菜品分量少、味道差、上菜慢、服务不好等方面。

  针对这些差评重灾区,下面有几个应对措施,大家可以参考一下。

  一、时间等待长

  表现:排队时间长,上菜慢,结账久,找不到服务员等。

  解决措施:

  1.针对排队时间长的问题,餐厅可安装排队取票机,也可多准备一些凳子、瓜子和花生等零食,让顾客耐心等待。

  条件允许的餐厅还可以提供一些额外服务,如像海底捞的美甲、擦皮鞋服务等。此外,还可实行等待时间超过多少分钟优惠多少金额等措施。(例如10分钟优惠10元金额、超30分钟优惠30、超过1小时优惠50元等)。

  2.针对上菜慢的问题,餐厅需要优化运营流程,提前准备好素菜、肉、调料等,保证做菜和上菜的效率。

  3.结账买单时间久,则需要加强对收银员的业务培训,同时可开通扫码买单,鼓励顾客直接扫码,减少前台收银压力。

  4.服务员处理事情慢,需通过管理激励奖惩等措施调动服务员的积极性。

  二、价格超预期

  表现:价格贵、菜量少、折扣低等。

  解决措施:

  1.可以适当地增加一些赠品如饮料、水果等,提升客户的满意度。

  2.可以每天推出1-2道特价菜,满足顾客的需求。

  3.可以设置阶梯满减活动,如满100减10元、满200减30、满500减100等形式来提升客单量和折扣空间。

  三、菜品不满意

  表现:觉得菜品没特色,味道一般,油重、太咸、太淡、量太少,主菜没有,菜是凉的不是现炒的等。

  解决措施:

  1.总结大众客户进行口味改良。

  2.分析顾客最常点的菜品,做好备货。

  3.注重菜品新鲜度、温度,监督后厨状况,避免菜品回锅翻炒。

  4.研制自己的招牌菜树立形象和口碑。

  四、服务态度不满意

  表现:服务员脸色难看,爱答不理,不提醒顾客有优惠,不主动帮助顾客解决问题等。

  解决措施:

  1.制定员工激励措施,提升员工积极性。

  2.加强员工的管理与培训,激发员工斗志。

  3.营造积极快乐的工作氛围,关注员工心理变化。

  五、环境不满意

  表现:太吵杂,无纸巾提供,无洗手间,地面太脏等。

  解决措施:

  1.保持整体卫生的干净整洁。

  2.注重室内摆设,可以多放一些绿植和空气清新净化物等。

  3.餐桌摆放好菜单、纸巾、佐料等物品。

  4.条件允许可设置包间满足不同顾客需求。

餐饮行业出现网络差评如何处理?

  餐饮行业出现网络差评如何处理?经过小编的分享已经有所了解,各位餐饮人在工作的过程中要做到及时反馈,及时处理,这样才能让差评在产生之前就得到解决。其实网络差评其实就是一种轻微的危机公关。危机公关的做法一般就是:先认错道歉,解释处理,反馈意见。这个同样适用于差评回复。


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