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开火锅店选择老油好还是一次油好?

[ 来源:蜀大侠  时间:2021-07-23  阅读:290次 ]

  现如今投资创业开火锅店的人数急剧上升,但是目前开火锅店分为很多类型,对于锅底的选择也是,很多的投资商开始纠结,开火锅店选择老油好还是一次油好?今天我们就一起来看看:

开火锅店选择老油好还是一次油好?

  一油多次吃,饮食安全难保障

  老油火锅,在饮食安全方面也缺乏保障。虽说老油并不是地沟油,而是将油脂进行提炼回收,再重新加入水、干辣椒及香料等多种辅材重新加工而成,前期沉淀分离,而后高温净化处理灭菌,看似能有效杀灭细菌,对人体无害,实则油脂通过高温反复熬煮,会产生亚硝酸盐等不利于身体健康的物体,所以,综合来看,一油多次吃,饮食安全的确是难以得到保障的

  老油味重,推广普及难度大

  在重庆,使用老油的火锅非常受欢迎,因为油经过多次地提炼及加工,积累了大量的辅料精华,味道会越来越越醇香,但是在醇香之余,我们也不得不正视老油的厚重味道。重庆火锅原本在牛油的烘托下就变得口味醇厚,在经过多次反复加工味道更重、更大、更辣,并非所有地区都是人都能适应这种口味,有些人由于日常饮食较为清淡,吃后也会出现拉肚子等不适症状,所以想要在全球范围内推广及普及难度比较大。

开火锅店选择老油好还是一次油好?

  开火锅店选择老油好还是一次油好?经过小编的分享已经有所了解,火锅店的数量上升导致整个餐饮市场越来越难做,目前想要经营好一家火锅店,需要掌握好相关的技巧,同时也可以选择一些大品牌的加盟,这样就能得到大品牌的更多支持,更有保障。


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