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经营成都火锅店如何做好服务?

[ 来源:蜀大侠  时间:2021-07-21  阅读:215次 ]

  火锅美食的销量持续上升,需求也逐渐扩大,现如今投资开火锅店的人数持续上升,其中服务是影响火锅店经营的重要因素,开火锅店做好服务是十分关键的,那经营成都火锅店如何做好服务?

经营成都火锅店如何做好服务?


  1.提前让顾客做好心理准备

  一般来说火锅店菜品的准备工序都是十分简单的,适当切配即可,但是也会存在一些过于热销或者制作工序复杂的菜品,如果顾客点菜时点到这类配菜,服务员应该礼貌地提醒顾客,由于某某原因,该菜的等待时间可能长达XX分钟,请耐心等候。

  这种做法不仅能让顾客有一个心理准备,同时也给顾客提供了一次重新选择的机会,赶时间的顾客在听到服务员的友情提示后可能会更换菜品,这样一来就减少了顾客和火锅店之间不必要的矛盾。另外,顾客有了心理准备后,也好合理地安排烫火锅的时间,不会再出现催菜的现象。

  2.巧妙分散顾客注意力

  当然不管是提前给顾客做好心理建设,还是告知顾客确定的等待时长都只能缓解顾客等待时的焦虑,想要让顾客愉快的等待上菜,需要为其营造一个轻松的氛围,比如多跟顾客聊天,或者在店内开展一些趣味活动,又或者安排人员在店内表演,成功吸引顾客的注意力,让顾客由度日如年变为度年如日,轻松地解决顾客等菜、催菜的问题。

  3.用明确的回答代替未知

  顾客为什么会催菜?究其原因还是等待的未知性。面对未知的等待时长顾客往往会觉得没有受到尊重,因而出现一再催菜的现象,所以我们在面对顾客催菜时不应用“马上就到”、“稍等片刻”这类含糊不清的词糊弄顾客,而应该给予顾客明确的答案,比如还有五分钟、十分钟,这样一来顾客便会安静地等待上菜,不会再催促啦。

经营成都火锅店如何做好服务?

  成都火锅店如何做好服务?经过小编的分享已经有所了解,“服务”对于餐饮行业来说尤为重要,做好服务能够为我们店铺带来更多的客源,服务的好坏直接影响店铺的发展!


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