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开火锅店如何做到优质的服务?

[ 来源:蜀大侠  时间:2021-06-28  阅读:455次 ]

  服务,对于餐饮行业来说十分重要的,服务态度决定了顾客是否下次还会再来,对于开火锅店来说好的服务能够让店铺锦上添花,那开火锅店如何做到优质的服务?

开火锅店如何做到优质的服务?

  1、不冷落顾客:不冷落客人主要指的是,在火锅店店内生意火爆的时候,是指尽量不要让客人产生被冷落的感觉。举个例子:顾客来到特色火锅店,在门口遇到一个领位员,于是告诉他预定的位置和姓名,但领位员一脸茫然,随机将顾客晾在一边并去帐台翻看订餐记录,显然,这样的服务就是不合格的。正确的做法应该是,先找个地方礼貌的安排客人坐下,让别的服务员帮忙送上茶水,然后再快速去查相关订餐记录,这样就不至于让顾客感觉到店就餐被冷落了,从而造成顾客对特色火锅店不好的印象。

  2、不敷衍顾客:这里是指火锅店服务人员在顾客提出个性需求,比如倒水、拿碗、加汤等要求时候,对顾客一再托退的表现,并说出类似于“我们就是这样的”、“我们一直都是这样规定”这样的话来。这样服务态度,是把“规章制度”与客人合理的特殊需求对立起来的观点,实际上就是犯了教条主义的错误,在实际操作中,其危险就几种表现在对待顾客和敷衍顾客的一言一行上,对店面经营十分不利。

  3、不回绝客人:火锅店经营,永远不要对顾客说“不”。究其原因,服务员回绝顾客的后果会更严重,并且会让问题更加难以根治。比如,顾客在用餐时,想跟服务员多拿酱料,可是服务员告知顾客酱料是配给的,不能多给,然后转头招呼另一位顾客,这是很典型的回绝客人的情况,但也反映了服务员缺乏热情、主动的服务意识缺乏,以及无顾全大局的观念。

开火锅店如何做到优质的服务?

  开火锅店如何做到优质的服务?经过小编的分享已经有所了解,现在火锅美食行业的发展前景广阔,伴随火锅店数量上升,行业竞争加剧,现如今的火锅店都是大同小异,我们需要留住顾客服务态度也是比较重要的,希望小编的分享对你有所帮助!


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