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开火锅连锁店如何进行品类创新?

[ 来源:蜀大侠  时间:2021-06-11  阅读:307次 ]

  近几年餐饮行业的发展前景不错,如今我们在成都的大街小巷都能够看到各种各样的火锅店,火锅店数量上升这就给消费者和投资商许多的选择,那开火锅连锁店如何进行品类创新?

开火锅连锁店如何进行品类创新?


  回转火锅

  顾客即来即吃、随吃随走,回转火锅是近年来比较流行的一种新型餐饮方式,与回转寿司类似,将火锅食材放在容器里,摆在运输带上,运输带围绕餐厅的座位而行,顾客可根据个人喜好来选择不同的食材,付款多为按位收费,顾客也可另付费选择特殊食材。

  葡萄酒锅底

  将整瓶葡萄酒倒入锅内并加入奶酪作为汤底,这种吃法在法国菜当中就有记载。

  如今,很多日式火锅店开始将这种吃法稍加改良推向市场,葡萄酒加热后酒的味道通常会变酸影响口感,但在涮入牛肉、洋葱等食材之后,酸味会被慢慢中和,醇厚的汤底既有酒香,也会使肉品更嫩滑鲜美,是流行于南方很多城市的时尚新吃法。

  无烟火锅

  无烟火锅的原理——锅里烧开了蒸发出来的水蒸气,夹着油烟冒到锅口时,从锅口子四周吸到下面净化并过滤成水,一个月换一次水即可,吸烟率高达95%以上,以减少对人体的危害及火锅店装修材料的污染。

  绿汤锅底

  与普通火锅不同的是,绿汤火锅是在锅底中加入了螺旋藻,继而从竞争激烈,品类单一的火锅行业,切割出特色鲜明,兼具保健、养生功能的新品类——螺旋藻涮鱼片,以健康、绿色、保健为核心卖点,满足消费者对营养均衡、健康饮食的特定需求。

开火锅连锁店如何进行品类创新?

  开火锅连锁店如何进行品类创新?经过小编的分享已经有所了解。伴随火锅行业的发展开店的人数上升,现在火锅美食店想要能够顺利立足行业之中,学会创新打造属于自己的特色才能够获取到许多的消费者!


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