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成都特色火锅店如何给菜品定价?

[ 来源:蜀大侠  时间:2021-06-02  阅读:313次 ]

  火锅市场投资的热度一直居高不下,如今火锅美食市场销量持续上升。那么开火锅店如何让生意大好呢?菜品定价是一个关键环节,火锅店该如何给菜品定价,我们来看看:

成都特色火锅店如何给菜品定价?

  第一,亏本定价只为赚足眼球。这里的所说的“亏本”并不是让经营者真的亏本经营,而是巧妙地使用战术战略给某一种或几种菜品一个超低价,吸引顾客的注意力,增加顾客进店消费的可能性。这种低价菜品也可以说成是店内的打折活动,超低的折扣推出达到吓人一跳的效果,顾客肯定会好奇这个菜到底是什么,为什么会这么便宜,因此就进店一试了。其实也不排除有抱着求惠心理进店的顾客,无论是以什么初衷进店消费的顾客,总之都达到了活动的目的。

  顾客进店并不是最终目的,进店后通过店家服务产生的一系列心理变化,从而留下对这家店的印象,这才是作为火锅投资商要努力的方向。商家提供的菜品质量、特价菜的味道直接决定了顾客对店铺的第一印象。所以作为火锅店经营者一定要在产品质量和味道上下功夫,不要因为是特价菜就在用料上打折扣,顾客一吃就能吃出来。

  第二,菜品定价尾数有诀窍。也许你在逛超市的时候已经发现了,许多东西的单价的小数位都是99或者98这样,比如9.9元、16.8元等等,九块九的东西真的比10块钱便宜很多吗?我们都知道并没有,只是人的心理作用罢了。所以现在很多餐厅给菜品定价都采取6、8、9这样的尾数,一是迎合中国人讨吉利的生活习惯,一是能够给客人实惠的感觉。火锅一般是中小型的连锁店,来这些地方消费的人是奔着实惠来的,作揖这也是吸引顾客的一个方法。

成都特色火锅店如何给菜品定价?

  成都特色火锅店如何给菜品定价?经过小编的分享已经有所了解,现在火锅店老板如果能按照以上两点给自己店中的菜品定价,合理的菜品价格,才能够吸引消费者消费,希望小编的分享对你有所帮助!


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