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投资开火锅连锁店需要规避哪些误区?

[ 来源:蜀大侠  时间:2021-05-26  阅读:216次 ]

  现在餐饮市场同质化竞争严重,经营变得越发困难,在这个困难的处境中,有的人能够逆势而发,焕发新的生机,有的人则渐渐衰落,湮灭在时间的长河中,开火锅连锁也是如此,那投资开火锅连锁店需要规避哪些误区?

投资开火锅连锁店需要规避哪些误区?


  误区一:只争取新顾客,而忽略老顾客

  前两年我们都尝到了“团购”的甜头,只需放一个套餐,标上较低的价格,我们火锅连锁店里就会有很多的新客户,生意就会火热。可是现在我们发觉,这招不再是那么有效,哪怕是能够带来新客户,到月底一算账,我们都傻眼了,花钱买吆喝。

  蜀大侠火锅连锁店认为“先留存、后创新”才是王道。顾客的流失是无法避免的,而花费同样的精力,你可能只能争取到几个新顾客,而如果你把这个精力用在维护老顾客身上,那这个老顾客有非常大的几率会给你带来她身边的潜在顾客。争取一个新顾客比维护一个老顾客要多6~10倍的工作量;既然我们没有办法立马改善我们的菜品、服务、营销、环境我们现在力所能及的就是先留存,再创新。

  对于火锅连锁店的经营, 主要的是做回头客的生意,金杯银杯不如顾客的口碑。如果有了顾客良好的口碑,生意一定会好,客户资源是餐厅的财富,是餐厅持续经营的根本源泉。

  误区二:盲目提升产品和服务

  团购让商家变成了花钱买吆喝,那我就干脆“默头苦干”,提升菜品和和服务,生意就会一定好。蜀大侠火锅想对你说:不一定,其实传统商业的是围绕着“物”,未来的商业是围绕着“人”。所以你一定要了解你的客户群体是谁并对消费群体定位,向90后卖故事,向80后卖情感,向75后卖服务,向70后卖档次,向60后卖质量,向50后卖健康。商业的本质是人性,80、90是目前我们的主力消费群体,那我们的一切行为都要针对这一群体而做。

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  投资开火锅连锁店需要规避哪些误区?经过小编的分享已经有所了解,现在无论这一行业怎么发展,有哪些新的技术会应用,有两样是始终不能放弃的,那就是产品和服务。


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