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2021年适合开火锅店吗?如何做好餐饮业?

[ 来源:蜀大侠  时间:2021-05-25  阅读:400次 ]

  2020年上半年经历过疫情的“洗礼”,只能用“愁、惨”这两个字来形容这一年,大家都在担心2021年做餐饮行业还能不能赚钱?民以食为天,餐饮行业是我们日常所需,是永不过时的行业,实体店不行还可以发展线上。如果你非要问2021年适不适合做餐饮?我觉得是适合的。下面就跟随蜀大侠火锅小编一起来看看,如何做好餐饮业吧!

2021年适合开火锅店吗?如何做好餐饮业?

  1、餐饮边界被打破,多行业融合

  食品化、零售化、多场景化,经过互联网以及零售行业跨界的改造,餐饮人的视野和思维也逐渐变得更广阔,传统纯餐饮业态已被打破,餐饮边界越来越宽,与食品、零售的融合趋势也更加明显。

  比如周黑鸭、绝味,他们就是特别明显更接近食品规模化的餐饮品牌,它们有自己的渠道,有自己的线下门店也驻扎了电商平台和外卖平台,同时也具备食品的方便、快捷、低成本等特点。

  2、突破瓶颈,实现数字化转型

  随着餐饮行业的人力、租金、食材成本逐年攀升,消费环境的变化周期也越来越短,多方压力倒逼企业提升内部运营效率,进行数字化、精细化管理。同时,平台化运营将成为大型餐企突破发展瓶颈的重要方向,中小型餐企则也要注重数字化经营。

  3、开拓大市场,三四线城市成主流

  随着社会的发展,餐饮市场在一二线城市已经趋近饱和,三四线城市成为餐饮竞争主战场。同时,中餐出海、餐饮品牌国际化也迎来了新机遇。重要的是,随着上市餐企增多,餐饮IPO冬雪正在融化。

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  麦当劳、肯德基等都在三四线城市有了一定的规模,而很多三四线城市的特色餐饮也逐渐走入餐饮大市场,由此我们可以看出,三四线城市餐饮市场的开拓已经成为了今后餐饮发展的新趋势。


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