创业开火锅店为什么会失败，有哪些原因？

　　火锅店经营成功的方法有千万种，但失败大致都是相同的。许多人选择开火锅店是因为它的门槛低、投资小，但只要是投资就会有风险，有初入餐饮行业而做强做大的，但也不乏铩羽而归的，纠其原因离不开这几点：

     1、开店容易，守店难

　　随着火锅在市场中的火爆，各种各样的火锅店越开越多，满大街都是。许多人看到别人生意火爆，也想开一家店铺，但对于这个行业，只知其一，不知其二，盲目进入导致。

　　2、不是所有经验都适用

　　有的人也许在其它行业很成功，有丰富的经验，但并不代表它在火锅行业也适用。一个火锅店之所以能成功，靠的不仅是产品味道，更需要的是长期规划和持续经营，还有明确的目标。

　　3、厨师开店的成功率较低

　　在早些年，开火锅店成功的是厨师，但近几的餐饮界，成功的大多都是跨界的，主要原因是厨师大多限于固有思维，在经营上难有建树，当生意出现问题，首要反映是对产品进行调整，没有找到根本原因。

　　4、跳出固有思维才能成功

　　许多人觉得生意不好是因为营销出问题，老想着以折扣和代金券等方式吸引顾客，但成效并不是很好。随着市场的发展，作为经营者也要不断去学习，了解同行是怎么做的，结合自身的情况以改正，才能吸引更多的顾客。

　　5、提升服务店铺水平

　　提到餐饮行业的服务标杆，许多人会想到“海底捞”，我们都要向它学习，做好每个细节，带给顾客宾致如归的用餐体验，能使顾客成为忠实粉丝。