开火锅加盟店应该如何做好卫生环境管理?

发布时间:2019-12-25浏览次数:80

  卫生问题一直是餐饮行业重视的一点,随着生活水平的不断提高,顾客们对于卫生方面的意识越来越高,有些火锅店就因为卫生问题,而造成客流量的丢失,所以在开店过程中,一定要注意卫生问题,那么开火锅加盟店应该如何做好卫生环境管理呢?



火锅加盟店应该如何做好卫生环境管理呢?

  1、店面卫生

  店面是给人一个整体的印象,因此一定把卫生搞好,必须保持清洁。柜台上的各种饮料及酒水一定要摆放整齐,这样才能给人一种井然有序、有条不紊的感觉。另外地面一定要经常打扫。如果是地面铺设了地毯,最好每个月进行2-3次的吸尘工作,并进行消毒处理,以免积尘藏垢。如果桌上有摆设品,一定要定期清洗,保持干净,如有损坏,及时进行更换。桌面、椅子每天要擦洗,如果有台布,也要进行每日清洗并消毒。

  2、菜单清洁

  可能很多人都遇到过这种情况,去一些火锅店用餐的时候,准备点菜的时候,发现菜单上有油渍,这也是很多经营者没有引起太多关注的卫生方面的薄弱点。沾满油渍的菜单大多会让顾客感到不舒适,因此菜单清洁也是火锅店卫生重要组成部分,一定不能忽视这些小细节!

  3、菜品卫生

  “病从口入”,火锅菜品的卫生也一定要引起注意,配菜过程中,一定要随时关注食品的新鲜程度和卫生状况,进行严格把关;特别在夏季的时候,容易滋生细菌,菜品可以放在冰柜里,以免食物腐坏变质。

  4、设备清洁

  设备也要进行清洁,有些设备是顾客可以看见的,例如储菜柜、冰箱等,如果没有注意这方面的卫生,会影响到顾客的食欲,也会降低顾客对火锅店的整体印象;另外有些设备虽然顾客看不见,但也要做好卫生工作,以免影响到顾客的身体健康,给店铺带来经营上的隐患。

  5、厨房清洁

  厨房其实是最能反映整个火锅店卫生状况的地方了,所以一定要做好厨房内的清洁,不能随意堆放杂物,保持空气流通,垃圾也要做好处理,避免虫害的侵扰。这些都需要经营者严格要求厨房的工作人员,让他们明确意识到卫生环境的重要性,这样才能在日常工作中,做好自己应该做的!


火锅加盟店应该如何做好卫生环境管理?


  以上就是成都蜀大侠火锅加盟店平时管理店面卫生的方法,卫生安全直接关系到食客们的健康,也能直接影响店铺的发展前景,因此在经营过程中一定不要忽视了这些卫生细节,做到精益求精,给顾客一个好的印象,也让店铺发展更好!

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