吃四川火锅的必点火锅配菜是什么?

发布时间:2019-12-11浏览次数:71

  川渝火锅麻辣鲜香,传承数百年,也一直兴旺不衰。汤泽红亮,香气诱人,可谓将麻辣鲜香四字发挥得淋漓尽致。在四川,如果你要问吃四川火锅的必点菜是什么,那他们一定会异口同声地回答:毛肚,显然毛肚在四川火锅中的地位已经得到默认,可是四川火锅菜品种类丰富多样,为什么偏偏毛肚会成标配呢?


四川火锅菜品种类丰富多样,为什么偏偏毛肚会成标配呢?


  原来毛肚与四川火锅有着不解的历史渊源

  要是追溯四川火锅的历史你会发现,原来,四川火锅并非一直以“四川火锅”命名,而是被称为毛肚火锅。毛肚火锅是四川火锅的雏形,起初,四川劳动人民在江畔劳作时,饥饿难耐,为了充饥解馋,便将毛肚这些牛内脏用来煮食,不仅饱腹,同时还能发汗健体,吃后让人浑身舒畅,如获新生。

  渐渐地,这种吃法开始规范化地发展,由街边小贩统一售卖,来往的路人均可以坐下来,挑上自己心仪的食材,跟他人围坐一桌,一人一格,各烫各的闲话家常,十分惬意自在。也正是因为火锅开始规模化地发展,才让火锅成了四川的一大标志性特色,进而被统一称为四川火锅。


  原来毛肚与四川火锅有着不解的历史渊源


  可是毛肚特色魅力何在?竟多年屹立不倒

  四川火锅发展至今,怎么也有几百年的历史,菜品已从单一的牛内脏发展至如今的海鲜、禽类、素菜等数十种,极大地多元化和丰富化,可是毛肚仍然能PK掉这些品类,成为大家心目中屹立不倒的无冕之王,这是为什么呢?

  我想这之中的原由你尝一口便知。毛肚是牛的瘤胃,上面的肉刺根根分明,肉质十分饱满,但是因为有一股异味而难以被人接受,而将其放置于味重的火锅中则能迅速掩盖那股刺鼻的味道,不仅易熟,同时还易吸附汤汁,七上八下就能捞起了。


 可是毛肚特色魅力何在?竟多年屹立不倒


  吃四川火锅的必点火锅配菜是什么?无论什么时候都一定是毛肚,毛肚作为火锅的开锅菜,汤汁一旦沸腾便可下锅,送进嘴里,咽下肚里,自此就开启了四川的美味之旅,实在是畅快。

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