创业成都火锅怎么样?利润如何?

发布时间:2019-05-27浏览次数:192

  创业成都火锅怎么样?利润如何提升?相信这些都是每一个创业者必须思考的问题,关键是看“利润”两个字,下面四川蜀大侠小编给大家讲讲。


  1.毛利润和利润要区分


  很多火锅店老板对毛利润和利润没有分清楚,甚至有人认为毛利瑞等价于利润,导致在经营时,财务出现问题。以下两个公式,希望能帮助大家理解区分:


成都火锅创业分析


  毛利润=菜品售价-菜品原料


  利润=毛利润-人工、房租、水电煤气等其他费用


  利润是火锅店老板赚到手里的钱,而并非是菜品售价减去菜品原料的差价。


  2.薄利多销,相当于降低人工成本利润率


  火锅店忌讳“薄利多销”,原因就是薄利多销后,单品利润降低,而人工成本没有变,这就导致“人工成本利润率”下降,即相同人工费的产出变少,因此总收益不见得会上升。


  人工成本利润率=(利润总额/人工成本总额)×100%


  3.做合理的事情得到更多利润


  火锅店老板需要制定合理利润,但很多经营者不知如何制定,完全不知所措。其实,我们不必刻意去地去控制利润,把利润控制在某一数值上。我们只需用更少的钱满足顾客更大餐饮需求,包括食材、设备、软装等;在员工方面,更要做到让员工能投身自己的热情,把店当成一个家,再减去水电房租等,这样做下来的事情,自然会等到更多利润。


火锅加盟利润分析


  4.维护老顾客与挖掘新顾客,把握重点


  据2018消费者餐饮数据表明,餐饮业80%利润来自20%的回头客,即忠诚粉丝;而老客户所产生的销售额是新客户15倍以上。所以,火锅店重点应放在如何维护老顾客上,而并非是如何挖掘新顾客。当然,这不代表不需要挖掘新顾客,只是维护老顾客要放在重要位置。


  所以如何开一家火锅店生意,火锅店老板就必须深刻的认识到“利润”二字,这才是我们做火锅加盟店的关键。

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