火锅加盟连锁如何经营利润翻倍?

发布时间:2019-05-22浏览次数:120

  现在成都火锅是越来越多,想要在火锅行业中立足,我们就要学会火锅店的经营,如何让利润翻倍,其实非常简单,就是做好服务,做好营销推广,做好品牌宣传,这就是我们大概提升利润的方式。下面我们蜀大侠小编仔细说说。


  1.用增值服务留住顾客


  去吃火锅,经常都会遇到需要排队的情况,有的顾客会直接走掉,有的顾客则会选择取号等位。而迎宾的工作重点就是留住客人,让客人选择取号等待,而不是掉头就走。当顾客取号后,后续的服务也很重要,火锅加盟店应该准备好水果、茶水和座位等,供等位的顾客享用,还可以准备一些娱乐项目,例如小游戏和电视,让顾客打发时间。


火锅加盟连锁利润分析


  2. 巧妙利用服务技巧


  当某一桌的顾客已经吃完火锅,但依然坐在位置上聊天,并且没有任何要买单的迹象,工作人员可以上前询问是否还需要加汤,委婉又不失礼貌,大多时候,顾客都会选择买单。


  3.利用好时间差


  火锅加盟店想要提高翻台率,大堂和等位区的工作人员必须相互配合,时刻关注对方情况。最常见的就是利用好时间差,双方通过对讲机进行联系,当有顾客买单的时候,等位区的工作人员就可以让顾客提前把菜点好,缩短顾客的等待时间。而大堂的工作人员应该提醒其它工作人员,准备收拾桌子和餐具的工具。


火锅加盟店经营分析


  4.合理利用店内广播


  火锅加盟店应该设置店内广播,用于喊号,不仅可以让顾客知道排队的进展,也能够合理安排自己的等位时间,更重要的是,能够让店内的所有员工都知道现在的一个等位情况,随时调整自己的工作内容和状态。


  所以,一家火锅店的生意好坏,利润是否能够提升,完全就是以上的几个条件形成的,想要做好营业额,提升翻台率,我们还要结合实际的情况进行规划发展。

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