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导致火锅经营生意不好的原因有哪些?

[ 来源:蜀大侠  时间:2019-04-18  阅读:817次 ]

  对于火锅店的生意不好,我们就要去寻找原因,要学会评估自己的火锅店的生意范围,看看是不是自身的原因导致生意的不好,如果周围的生意的都是一样的不好的,那么就有可能就是选址的错误,如果周围别人的生意都好,自己却非常差,就要考虑自己的因素,下面蜀大侠小编给你说说。


  1、外部环境分析


  你的招牌和广告箱是否明确标明自己的品类,有让顾客进店的欲望吗?你的店面环境顾客是否喜欢?你的门前摆放的宣传广告是否充分展示了菜品特色?是否写明了价位?你的迎宾人员是否够热情?有没有充分带动气氛?如果上面的问题你都没有做到位,那么就应该知道问题出在哪里了。


火锅店管理分析


  2、对员工分析


  不好的员工其实不是为你拉客,而是在赶客。 多少餐饮店因为员工服务态度不好被曝光,从而门庭冷清的?


  因此,餐厅生意不好,老板们要对员工的服务进行分析:


  员工是否适合目前的工作环境,是否称职?他们懂不懂营销或者促销的手段?


  员工需要什么技能才能在帮助店面提升客流?


  员工是否有专门的培训?


火锅店利润降低原因


  3、对顾客分析


  顾客不愿意上门或者没有回头客的餐厅,注定是不能长久的。生意不好,老板们还需要对自己的顾客进行研究和分析。你知道来吃饭的顾客类型是什么吗?他们多长时间会来一次,哪个时间段是高峰期?他们平均的消费金额是多少?知不知道他们为什么来你的火锅店吃饭?你和他们是朋友吗?


  4、对菜品分析


  你有没有可以让周边顾客喜欢的菜品?如何找到不同时间点顾客需要的产品?你的菜品性价比如何,有没有给顾客留下深刻印象?如何与周边的餐厅形成产品的差异化?


  以上的就是蜀大侠小编整理出来的生意不好的原因,我们在分析自己的生意的时候,应该对于自己的定位要清楚,才可以把自己的火锅加盟店的生意经营更好。

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