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餐饮行业:掌握顾客消费心理,利润更翻倍!

[ 来源:蜀大侠  时间:2019-04-04  阅读:970次 ]

  现在许多人投身餐饮行业创业,其中火锅是大部分创业者的需求,因为消费者群体庞大,利润肯定不少,这是很多人的想法,但是现在对于火锅店的经营不在是选对品牌重要,而是掌握消费者的心理,满足用户的需求才是获利的根本!下面蜀大侠详细的说一说。

  1、求廉心理

  求廉心理是大众消费人群的共同心理状态,因此成都火锅加盟店适时的退出打折菜品,和团购价做出降价,让消费者认为有便宜可赚,会让消费者主洞掏出腰包;还有一种说法是“免费才是最贵的”,许多餐饮企业都会为顾客推出免费菜品或者饮品之内的,主要目的是留住顾客,提高顾客的忠诚度,达到再次消费的目的。


餐饮行业加盟项目分析


  2、品质心理

  品质心理是高档消费人群的主要心理状态。这是指顾客在消费能力已不是问题的时候,对高品质的追求成本高消费人群的主要向往。

  3、光环效应

  是现代餐饮行业规律性的体现。顾客越来越喜欢到少数几家个性突出、口味独特、品质稳定、服务良好、价格适宜、进出便利的品牌餐饮店就餐。这在打造品牌餐厅的背景下,不见得样样优秀,但肯定某一两项是突出的,以赢得顾客良好印象。

  4、从众心理

  从众心理是顾客保持的一种观望性消费心理状态,“大家的选择一定不会错”就是从众心理的典型表现。表现在火锅加盟行业中,个人情感的好恶就是决定其是否购买的重要因素。顾客对餐饮产品的态度,除却现场亲身体验外,还要考虑其他人的口碑和选择。

  所以,在餐饮行业中创业火锅加盟店,更多重要的是掌握消费者的心理因素,满足其需求,就是火锅店的制胜之道。

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