新闻动态

News

新闻动态

如何在家自制火锅?

[ 来源:蜀大侠  时间:2019-04-04  阅读:925次 ]

  近几年火锅行业的发展势不可挡,其中成都火锅是非常受到大家额喜欢,对于成都人来说,吃成都火锅已近是生活中不可去少的饮食项目了,即使不去火锅店吃也会在家里面自制成都火锅来一饱口福。但是苦于没有好的火锅底料配方,许多人都不愿自己动手,今天蜀大侠火锅据拿出家庭自制火锅底料配方来一解饱受火锅之苦的好吃客们。


家庭火锅底料抄制


  家庭成都火锅底料炒制材料及步骤:


  1.香料是火锅的核心,传统底料需要香料有,八角、桂皮、三奈、草果、香果、良姜、茴香、白豆蔻、甘草、毕波、丁香、千里香、排草、砂仁、香叶、香茅草。然后将这些香料打成末备用。


  2.牛油400克、纯清油200克、郫县豆瓣200克、豆豉20克、冰糖5克、干辣椒100克、花椒20克、生姜50克、大蒜50克、洋葱大葱各50克。醪糟少许。 骨头汤2000克。这里将生姜切片,洋葱切条,大蒜切颗粒。


  3.料备好后,先来制作糍粑辣椒。将50克辣椒节用开水锅煮5分钟,捞起用刀剁细备用。


  4.将清油煎熟,下牛油熬化。下切好的姜葱蒜、洋葱 炸干水汽捞出,下冰糖、豆豉、约炒一下。下郫县豆瓣小火慢炒,待豆瓣炒酥香,下糍粑辣椒炒至色泽红亮散发出辣椒的香味时,下香料、醪糟、干辣椒节、花椒。继续炒几分钟。熄火焖2小时。


  5.将炒好的火锅料,掺入骨头汤,放点芹菜、蒜苗、香菜,加入味精、鸡精、大火烧开转小火熬30分钟,就可以煮自己喜欢吃的菜了。


  以上就是家庭自制成都火锅的配方及步骤,掌握这些方法就不同去火锅店消费了,是不是特别的方便。

+
搜索资讯
搜索