新闻动态

News

新闻动态

成都老火锅都有哪些特色?这6点你必须知道!

[ 来源:蜀大侠  时间:2019-04-04  阅读:13369次 ]

  火锅在我们国家经历千年,可以算是吃掉肚子的“化石”了,经过不断的发展,延伸出了不同的火锅口味,那么食客们喜爱的成都火锅都有哪些特色呢?知道以下六点的绝对是吃货!

  一、制作精细

  单从成都老火锅的锅底来说,其炒制所用材料每家成都老火锅品牌的配方都各不相同,每种原料都是按照精确的比例搭配,稍有偏差都会影响火锅味道;而且对于汤料的熬制,更是各个火锅品牌的不传之秘;而且现在处于看“颜”时代,菜品制作更加精美,望之就让人食欲大增。


火锅经营之道


  二、麻辣鲜香

  全国人民都知道成都人很能吃辣,什么成都妹儿叫“辣妹子”,成都老火锅作为成都特色美食怎能少了辣,麻作为川菜的传统香料肯定是不能少的。鲜与香,这两者密不可分,成都老火锅的锅底里加入了许多的香料进行炒制,再加入秘制汤卤,鲜与香想结合,更能刺激食客的味蕾。

  三、适时性

  成都火锅本身就具有很大的包容性,而且味道独特,可以满足不同食客的需求;成都老火锅作为半自助性餐饮,更加时候现在快节奏的都市生活方式,相对于传统中餐,成都老火锅等餐时间更短,更受食客喜欢。

  四、包容性强

  以传统的毛肚火锅的毛肚、鹅肠等动物内脏为食物,到今天的鱿鱼、龙虾等山珍海味等菜品的增加,成都老火锅的菜品可以说数不尽数了;用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。


火锅特色分析


  五、养身健体

  吃火锅对身体也是十分有益的,火锅底料的炒制用了许多的中药材,而且汤底大多选自牛骨、筒骨或者鸡鸭熬制,营养价值较高,对于老年人来说偶尔吃上一顿火锅,更显精气神。成都老火锅发展至今还发展除了鱼头火锅、甲鱼火锅、火锅鸡等,还有药膳火锅,对保健强身,辅助治疗某些疾病也有一定的作用。

  六、乐在其中

  吃火锅的人就跟火锅一样,讲究一个融合,亲朋好友,宾客同伴,围着火锅,边煮边烫,边吃边聊,可丰可俭,其乐无穷,正如清代诗人严辰写的"围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中"。

  所以,现在来成都玩耍的,必吃成都老火锅,因为文化历史和味道很吸引人,这些就是成都火锅的特色。

+
搜索资讯
搜索