若要问在这风云变幻的火锅江湖中，蜀大侠为何能做到处变不惊傲视群雄？那还要从创始人说起……

江侠，重庆85后生人，自小受金庸武侠小说影响，崇尚侠义精神。也许从名字就注定了天生对“文”不感兴趣，他14岁便来到成都，15岁从事中餐，18岁从事火锅，19岁就当上了厨师长，更是在21岁成为某酒店的行政总厨，22岁便出来创业。表面上看他这一路顺风顺水得像是开了挂，其实不然，这其中多少酸甜苦辣都是只有他自己知道。直到2015年，在成都创立了自己的火锅品牌——“蜀大侠火锅”，算是到达了一个成长的巅峰。

莫看如今的蜀大侠成为门客络绎不绝，江湖声名鹊起的火锅，其中自是有一把少为人知的汗与泪，由老员工描述，初成立的时候江侠甚至亲自穿上玩偶装出门亲近客流，分发传单揽客，汗流浃背的体会让他也打从心底体恤员工，珍惜来之不易的辉煌成就。

他还将从小养成的武侠情结和侠义精神体现得淋漓尽致，但凡有朋友找他江湖救急，他都二话不说就拔刀相助，其中识得了不少知己，但也不乏泛泛之辈，但江侠始终认为，“我对你伸出援手是出于我的江湖道义，你怎么回报不是我所在意的，顶多看清人心罢了。”也正是这一种侠义精神，让他得到群雄拥戴。当江侠成为了不少人心中的大侠，在他心目中的大侠却并不是金庸笔下的任何一个人物，而是自己的父亲。除了金庸武侠，其实更离不开父亲对他的影响，从小就耳濡目染对美食的执着，在父亲身上学到了做人做事的精髓：“实在”二字。从最初甄选食材、呈现味道、菜品定价、到后面的服务，都一步一个脚印，对江侠来说，这样才能让他踏实，才能问心无愧！

“大侠行江湖，火锅论英雄！”江湖，在江侠心目中指的便是自己摸爬滚打闯出一片天的餐饮之路，但每个人都有自己心目中的大侠，和自己所理解的江湖。正是在初创时便始终坚定“视觉决定味觉，思路决定出路”，认为“别人嘲笑的梦想越有实现的价值”的信念下，才有了今天的江侠，有了现在的“蜀大侠火锅”！蜀大侠之“侠”：侠：夹人者。象形文字，引申为助人。泛指通过自身力量帮助他人的侠指有能力的人不求回报地去帮助比自己弱小的人.这是一种精神也是一种社会追求。武侠.仁侠.义侠.都值得去尊重对社会和他人做出贡献的，且具备超出一般人的能力、勇气、道德仁义，有大作为的人。