一起来看看火锅的种类吧

发布时间:2018-09-22浏览次数:409

  又到了吃火锅的季节了,大家一起来看看让人哪些让人眼花缭乱的火锅种类吧,一年四季春夏秋冬的交替,餐饮市场也随着季节在不断的变换。冬季对于餐厅而言,也是一个新的起点。一大群人吃着热腾腾的菜,喝上一口暖胃的黄酒,整个身体的寒意都被驱散了。因此,冬季对于大部分餐饮行业来说是一个比较不错的季节,而火锅对于餐饮行业来说也是其中一个重头戏。

  当然,对于火锅而言,也是这样。虽然对于川渝地区的人而言,火锅是从来没有季节之分的,不过毕竟对于全国的大市场而言,川渝地区只是一部分。谈到火锅的种类,可以说是种类繁多。

  依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅等;就质地而论有锡制火锅、铝制火锅、不锈钢火锅、搪瓷火锅等;按结构来说有连体式火锅、分体式火锅、鸳鸯式火锅等;按烹饪风格来说,有汤卤火锅、清炖火锅、水煮火锅等。

不同的火锅


  真可以说是千锅百味,如广东的海鲜火锅,涮的是海鲜之类,配料十分讲究,最讲究味道鲜美和吃的情趣,食而不腻,味美无穷;苏杭一带的菊花火锅,火锅汤汁为鸡汤或肉汤,并辅以肉、鱼、鸡等薄生片与菊花一起涮着吃,清香爽神,风味独特;云南的滇味火锅,特点是火锅中一定要放云腿,吃的时候配以香菇、鱼肉等生料,鲜嫩香辣,饶有风味之特点。

  城区许多家火锅店打着“重庆”、“麻辣”、“川粤”等招牌,虽然完全背离大众食客清淡的口味,却也顾客满座。穿城路一家打出“重庆”招牌的火锅店老板告诉记者,“不辣不成锅”。

  伴随着美食的逐渐方便化,也逐渐的生产出了方便火锅的逐渐兴起,而最近两年内火锅逐渐的成为了美食界的一个“新宠”,让很多的品牌餐饮都夹杂在这里面,不管从品牌影响力、产品研发能力、渠道运营能力上,都对原始方便火锅进行了不同层次的升级换代。

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